Тушёная говядина с нутом по-турецки

Приготовление

1. 1․

   Нут залейте холодной водой и оставьте на 12 часов. После промойте под проточной холодной водой.

   Чтобы ускорить процесс, можно использовать консервированный нут.
2. 2․

   Сложите нут в кастрюлю. Добавьте 2,5 л воды. Доведите до кипения на сильном огне, а после варите на слабом примерно полтора-два часа.

3. 3․

   Нарежьте мясо небольшими или средними кусочками, лук — мелкими.

   Вместо говядины можно использовать и баранину.
4. 4․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.

5. 5․

   Добавьте мясо и, помешивая, обжаривайте всё вместе примерно 5 минут.

6. 6․

   Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте и готовьте всё вместе 2–3 минуты.

7. 7․

   Добавьте нут, соль, сахар, тмин, чёрный перец и чили. Залейте всё горячей водой.

8. 8․

   После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 40–60 минут.

   По готовности ориентируйтесь на мясо.