15 ч.

Тушёная говядина с нутом по-турецки

Name: Тушёная говядина с нутом по-турецки
Prep time: 14 h 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 15 h
Yield: 4
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Нут сухой 250 г; Вода 2 500 мл + для замачивания; Мякоть говядины 300–350 г; Репчатый лук 1 штука; Растительное масло 2 ст. ложки; Томатная паста 1 ст. ложка; Соль 1–1½ ч. ложки; Сахар ½ ч. ложки; Молотый тмин 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ½ ч. ложки; Молотый перец чили ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Бобовые и мясо — отличная основа для сытного блюда. Попробуйте приготовить и убедитесь.

Время приготовления

Общее

15 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Нут сухой

250 г

Вода

2 500 мл + для замачивания

Мякоть говядины

300–350 г

Репчатый лук

1 штука

Растительное масло

2 ст. ложки

Томатная паста

1 ст. ложка

Соль

1–1½ ч. ложки

Сахар

½ ч. ложки

Молотый тмин

1 ч. ложка

Молотый чёрный перец

½ ч. ложки

Молотый перец чили

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Нут залейте холодной водой и оставьте на 12 часов. После промойте под проточной холодной водой.
Чтобы ускорить процесс, можно использовать консервированный нут.
2․
Сложите нут в кастрюлю. Добавьте 2,5 л воды. Доведите до кипения на сильном огне, а после варите на слабом примерно полтора-два часа.
3․
Нарежьте мясо небольшими или средними кусочками, лук — мелкими.
Вместо говядины можно использовать и баранину.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности.
5․
Добавьте мясо и, помешивая, обжаривайте всё вместе примерно 5 минут.
6․
Выложите в сковороду томатную пасту, перемешайте и готовьте всё вместе 2–3 минуты.
7․
Добавьте нут, соль, сахар, тмин, чёрный перец и чили. Залейте всё горячей водой.
8․
После закипания прикройте крышкой и тушите на умеренном огне 40–60 минут.
По готовности ориентируйтесь на мясо.