45 мин.

Тушёная индейка со сливочным соусом и паприкой

Name: Тушёная индейка со сливочным соусом и паприкой
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе индейки 350–400 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 1 ст. ложка; Сладкая или копчёная паприка 1 ст. ложка + для подачи; Сушёная орегано 1 ст. ложка; Мука 1 ст. ложка; Молоко 150 мл; Сливки 100–150 мл; Соль по вкусу; Рикотта по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Птица с тонким и ярким ароматом паприки получится восхитительной. Подчеркнуть её вкус поможет рикотта.

Время приготовления

Общее

45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе индейки

350–400 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

1 ст. ложка

Сладкая или копчёная паприка

1 ст. ложка + для подачи

Сушёная орегано

1 ст. ложка

Мука

1 ст. ложка

Молоко

150 мл

Сливки

100–150 мл

Соль

по вкусу

Рикотта

по вкусу

Можно добавить

Сухое белое вино

120 мл

Приготовление

1․
Индейку нарежьте средними кусочками, лук — мелкими. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В сковороде разогрейте сливочное и растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки индейки, чтобы они поменяли цвет со всех сторон. Выложите на тарелку.
3․
Засыпьте лук в ту же сковороду. Посыпьте паприкой и орегано. Помешивая, обжарьте до золотистого цвета. Добавьте чеснок и готовьте 30–60 секунд.
4․
Влейте вино и помешивайте, пока оно не выпарится.
Если не хотите использовать алкоголь, просто пропустите этот шаг.
5․
Всыпьте просеянную муку и, помешивая, обжаривайте 1 минуту. Влейте молоко со сливками и размешайте, чтобы не было комков.
6․
Верните индейку в сковороду. Перемешайте и слегка посолите. Оставьте на умеренном огне под крышкой примерно на 15 минут.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
7․
При подаче добавьте немного рикотты и посыпьте паприкой.