6 ч.

Творожный чизкейк с клубникой

Name: Творожный чизкейк с клубникой
Prep time: 5 h
Cook time: 1 h
Total time: 6 h
Yield: 8
Cuisine: Русская
Ingredients: Желатин 25 г; Молоко 150 мл; Печенье 300 г; Сливочное масло 100 г; Творог 800 г; Жирная сметана 250 г; Сахар 150 г; Ванильный экстракт 2 ч. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот лёгкий и в меру сладкий десерт с ярким ягодным конфитюром готовится без выпечки.

Время приготовления

Общее

6 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

1 ч.

Количество порций

Ингредиенты для чизкейка

Желатин

25 г

Молоко

150 мл

Печенье

300 г

Сливочное масло

100 г

Творог

800 г

Жирная сметана

250 г

Сахар

150 г

Ванильный экстракт

2 ч. ложки

Ингредиенты для конфитюра

Клубника

300 г

Сахар

50 г

Кукурузный крахмал

2 ст. ложки

Вода

100 мл

Приготовление

1․
Желатин замочите в холодном молоке на 15–20 минут. Форму диаметром 24–26 см застелите бумагой для выпечки.
2․
Печенье измельчите в крошку и смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите массу в форму, равномерно распределите и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 20 минут.
3․
Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером. Смешайте со сметаной, сахаром и ванильным экстрактом.
4․
Желатин растопите на небольшом огне или в микроволновке, не доводя до кипения. Немного остудите и влейте к творогу. Всё хорошо перемешайте.
5․
Вылейте творожную массу на основу из печенья. Уберите чизкейк на 4–6 часов в холодильник для застывания.
6․
Клубнику нарежьте крупными кубиками, засыпьте сахаром и оставьте на 10–15 минут, чтобы она пустила сок.
7․
Крахмал разведите в холодной воде и влейте к клубнике. Поставьте на небольшой огонь и варите, постоянно помешивая, 2–3 минуты до загустения. Остудите.
8․
Готовый чизкейк полейте клубничным конфитюром.