Тыквенно-миндальный пирог без пшеничной муки

Приготовление

1. 1․

   Желтки отделите от белков. Белки отложите в сухую чистую миску.

2. 2․

   В объёмной миске смешайте сухие ингредиенты: миндальную муку, сахар (обычный и ванильный), корицу, имбирь, мускатный орех, разрыхлитель и соль.

3. 3․

   Растопите сливочное масло в микроволновке или на водяной бане.

4. 4․

   Добавьте к сухим ингредиентам желтки, тыквенное пюре и остывшее масло. Взбейте венчиком.

   Смесь должна получиться довольно густой, так как вы ещё не добавляли белки.
5. 5․

   Взбейте миксером белки до устойчивых пиков, на это уйдёт примерно 2–3 минуты. Порциями введите белки в тесто, аккуратно вмешивая их лопаткой.

6. 6․

   Форму для выпечки смажьте кусочком сливочного масла, выложите в неё тесто и выпекайте в заранее разогретой до 180 °С духовке 30 минут.

   Серединка у пирога должна стать плотной, проверить её можно при помощи зубочистки.
7. 7․

   Готовому пирогу дайте остыть в течение 30 минут при комнатной температуре. Затем можно доставать его из формы, нарезать и украшать взбитыми сливками.