Тыквенное крем-брюле

Приготовление

1. 1․

   Разогрейте духовку до 180 °С. Противень застелите пергаментной бумагой. Тыкву крупно нарежьте, выложите на противень и выпекайте 45–50 минут до мягкости.

2. 2․

   Остудите и измельчите с помощью блендера в однородное пюре. Отмерьте 230 г пюре и взбейте его миксером.

3. 3․

   Уменьшите температуру духовки до 150 °С.

4. 4․

   В миске взбейте до однородности желтки и сахар. Помешивая, доведите сливки до кипения. Тонкой струйкой влейте их к желткам, постоянно помешивая.

5. 5․

   Яичную массу процедите сквозь мелкое сито, добавьте к ней тыквенное пюре и корицу, перемешайте до однородности.

6. 6․

   Разлейте крем в 8 небольших формочек. В глубокий противень налейте кипяток. Выложите формочки на противень.

   Вода должна доходить до середины формочек.
7. 7․

   Поставьте в духовку на 35–40 минут, затем полностью охладите крем.

8. 8․

   Перед подачей посыпьте тонким слоем сахара. Расплавьте его с помощью горелки или поставьте в хорошо разогретую духовку с грилем на 2–3 минуты.