Ватрушки с творогом и сыром

Приготовление

1. 1․

   Тёплое молоко соедините с половиной ложки сахара, дрожжами и 2 столовыми ложками муки. Смесь накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20–30 минут.

2. 2․

   Сливочное масло растопите и взбейте венчиком с одним яйцом, оставшимся сахаром и солью.

3. 3․

   Добавьте к опаре яичную смесь и оставшуюся муку, замесите мягкое и немного липкое тесто.

4. 4․

   Выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час. Затем обомните тесто и верните в миску ещё на 30 минут.

5. 5․

   Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

6. 6․

   Разделите тесто на 10 равных частей, каждую скатайте в шар. Заготовки накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10 минут.

7. 7․

   Сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке и тщательно смешайте с одним яйцом и творогом, посолите начинку по вкусу.

   К начинке можно добавить мелко нарезанную зелень.
8. 8․

   Сформируйте из заготовок одинаковые лепёшки, пальцами сделайте в центре углубления, наполните их начинкой.

9. 9․

   Поместите на противень, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.

   По желанию перед выпечкой посыпьте заготовки натёртым сыром.
10. 10․

    Взбейте яйцо вилкой. Смажьте им будущие ватрушки и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.