3 ч. 30 мин.

Ватрушки с творогом и сыром

Name: Ватрушки с творогом и сыром
Prep time: 2 h 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Русская
Ingredients: Молоко 100 мл; Сахар 1½ ст. ложки; Сухие дрожжи 1 ч. ложка; Мука 300 г; Сливочное масло 2 ст. ложки; Яйца 3 штуки; Соль 1 щепотка; Твёрдый сыр 100 г; Чеснок 1–2 зубчика; Творог 250 г

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Ватрушки не обязательно должны быть сладкими. Попробуйте приготовить их с сытной начинкой с добавлением чеснока.

Время приготовления

Общее

3 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

1 час

Количество порций

Ингредиенты

100 мл

1½ ст. ложки

1 ч. ложка

300 г

2 ст. ложки

3 штуки

1 щепотка

100 г

1–2 зубчика

250 г

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тёплое молоко соедините с половиной ложки сахара, дрожжами и 2 столовыми ложками муки. Смесь накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 20–30 минут.
Шаг 2
Сливочное масло растопите и взбейте венчиком с одним яйцом, оставшимся сахаром и солью.
Шаг 3
Добавьте к опаре яичную смесь и оставшуюся муку, замесите мягкое и немного липкое тесто.
Шаг 4
Выложите в миску, накройте пищевой плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час. Затем обомните тесто и верните в миску ещё на 30 минут.
Шаг 5
Разогрейте духовку до 190 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.
Шаг 6
Разделите тесто на 10 равных частей, каждую скатайте в шар. Заготовки накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 10 минут.
Шаг 7
Сыр и чеснок натрите на мелкой тёрке и тщательно смешайте с одним яйцом и творогом, посолите начинку по вкусу.
К начинке можно добавить мелко нарезанную зелень.
Шаг 8
Сформируйте из заготовок одинаковые лепёшки, пальцами сделайте в центре углубления, наполните их начинкой.
Шаг 9
Поместите на противень, накройте полотенцем и оставьте на 20 минут.
По желанию перед выпечкой посыпьте заготовки натёртым сыром.
Шаг 10
Взбейте яйцо вилкой. Смажьте им будущие ватрушки и выпекайте 20–25 минут до золотистого цвета.