Вегетарианская кесадилья с тыквой

Приготовление

1. 1․

   Мелкой тёркой снимите цедру с лайма, выжмите из фрукта сок. Мелко нарежьте перец чили.

2. 2․

   Смешайте йогурт с цедрой, соком, половиной кумина, солью и чили.

3. 3․

   Тыкву нарежьте крупными кубиками и отварите в кипящей подсоленной воде до мягкости за 10–12 минут.

4. 4․

   Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле за 3–4 минуты до золотистого цвета. Сыр натрите на крупной тёрке.

5. 5․

   Когда тыква станет мягкой, откиньте её на дуршлаг и измельчите в пюре. Смешайте с луком и сыром, добавьте кумин, соль и чили по вкусу.

6. 6․

   На половину каждой тортильи выложите начинку, накройте второй частью. Обжарьте на сухой сковороде с двух сторон до золотистого цвета.

7. 7․

   При подаче полейте кесадильи соусом.