Хе из рыбы

Приготовление

1. 1․

   Рыбное филе нарежьте кусочками примерно по 2½ см. Сложите в миску. Залейте уксусом, посыпьте чайной ложкой соли и перемешайте.

2. 2․

   Накройте крышкой и оставьте в холодильнике минимум на час-два, а лучше на 10–12 часов.

3. 3․

   Морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски или на обычной крупной. Посыпьте оставшейся солью и перемешайте.

4. 4․

   Добавьте к моркови два измельчённых зубчика чеснока, половину чайной ложки кориандра, тмин и ложку паприки. Не мешайте.

5. 5․

   Измельчите лук. Подрумяньте половину в сковороде с двумя ложками масла на среднем огне за 5–6 минут.

   Для этого блюда отлично подойдёт кунжутное масло.
6. 6․

   Добавьте обжаренный лук к моркови и всё перемешайте. Оставьте на 30–60 минут.

7. 7․

   Достаньте рыбу из холодильника и слейте всю жидкость. Добавьте сырой лук.

8. 8․

   Мелко порубите сладкий и перец и огурец, если используете их. Чили и оставшийся чеснок измельчите.

9. 9․

   Смешайте все подготовленные ингредиенты в одной миске вместе с соевым соусом, оставшимися специями и маслом.

10. 10․

    Оставьте хе на 30 минут в холодильнике. Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.