1 ч. 30 мин.

Хоменташ — еврейское печенье с джемом

Name: Хоменташ — еврейское печенье с джемом
Prep time: 1 h 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 5
Cuisine: Еврейская
Ingredients: Сахарная пудра 125 г; Мука 300 г + для посыпки; Соль ½ ч. ложки; Сливочное масло 225 г; Куриные желтки 2 штуки + 1 для смазывания; Вода 1 ст. ложка + 1 ч. ложка для смазывания; Абрикосовый или другой джем 200 г

Дарья Ляднова

Обычно это печенье делают с джемом или маком, но вы можете выбрать и другую начинку. Например, шоколадную пасту.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сахарная пудра

125 г

Мука

300 г + для посыпки

Соль

½ ч. ложки

Сливочное масло

225 г

Куриные желтки

2 штуки + 1 для смазывания

Вода

1 ст. ложка + 1 ч. ложка для смазывания

Абрикосовый или другой джем

200 г

Приготовление

1․
Соедините сахарную пудру, муку и соль. Добавьте кусочки холодного сливочного масла и разотрите в крошку.
Сделать крошку можно в комбайне или руками.
2․
Добавьте 2 желтка и 1 столовую ложку воды и быстро замесите тесто. Если оно вышло сухим, добавьте ещё воды.
3․
Заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
4․
Присыпьте стол мукой. Тонко раскатайте тесто. Стаканом вырежьте из него круги диаметром примерно 7 см. Повторите с обрезками теста.
5․
Взбейте оставшийся желток с 1 чайной ложкой воды и смажьте круги.
6․
На каждый круг выложите по 1 чайной ложке джема. Сверните и защипните края, чтобы получился треугольник, в центре которого видна начинка.
7․
Противень застелите бумагой для выпечки. Переложите печенье на противень и уберите в холодильник на 20 минут.
8․
Разогрейте духовку до 200 °C. Выпекайте печенье примерно 15 минут до слегка золотистого цвета.