1 ч. 15 мин.

Запеканка из фарша под кукурузной корочкой

Name: Запеканка из фарша под кукурузной корочкой
Prep time: 50 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец 1 штука; Острый перец ½–1 штука; Чеснок 2 зубчика; Помидоры в собственном соку 500–600 г; Растительное масло 1 ст. ложка + для смазывания; Говяжий фарш 500 г; Консервированная фасоль 300–350 г; Зёрна свежей или замороженной кукурузы 180–200 г; Мясной или овощной бульон 150–200 мл; Коричневый сахар 1 ч. ложка; Соль ¾ ч. ложки; Перец чили молотый ½ ч. ложки; Орегано молотая 1 ч. ложка; Тмин молотый 1 ч. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Блюдо в мексиканском стиле удачно сочетает говядину, фасоль, кукурузу и румяную корочку из кукурузной муки.

Время приготовления

Общее

1 ч. 15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты для начинки

Репчатый лук

1 штука

Сладкий перец

1 штука

Острый перец

½–1 штука

Чеснок

2 зубчика

Помидоры в собственном соку

500–600 г

Растительное масло

1 ст. ложка + для смазывания

Говяжий фарш

500 г

Консервированная фасоль

300–350 г

Зёрна свежей или замороженной кукурузы

180–200 г

Мясной или овощной бульон

150–200 мл

Коричневый сахар

1 ч. ложка

Соль

¾ ч. ложки

Перец чили молотый

½ ч. ложки

Орегано молотая

1 ч. ложка

Тмин молотый

1 ч. ложка

Ингредиенты для корочки

Мука кукурузная

130 г

Мука пшеничная

130 г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль

¼ ч. ложки

Коричневый сахар

1 ч. ложка

Сливочное масло

120 г

Яйцо

1 штука

Молоко

250 мл

Приготовление

1․
Лук и сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Острый перец очистите от семян и измельчите вместе с чесноком. Помидоры вместе с соком взбейте в блендере.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Помешивая, обжарьте фарш вместе с перцем, луком и чесноком за 4–6 минут.
3․
Добавьте фасоль, кукурузу, помидоры вместе с соком, горячий бульон, сахар, соль, перец, орегано и тмин. Перемешайте и оставьте на небольшом огне под крышкой на 5–7 минут.
Фасоль используйте без сока или соуса из банки.
4․
Выложите в смазанную маслом форму и распределите ровным слоем.
5․
Оба вида муки соедините с разрыхлителем, солью и сахаром.
6․
Сливочное масло растопите и остудите. Яйцо слегка взбейте. Соедините с молоком, влейте к сухим ингредиентам и перемешайте. У вас получится не слишком густое тесто.
7․
Распределите получившееся тесто поверх фарша с кукурузой и фасолью.
8․
Отправьте в разогретую до 190 °С духовку на 30–35 минут.