Запеканка из картошки с капустой

Приготовление

1. 1․

   Капусту нашинкуйте. Картошку нарежьте кружочками, бекон и лук — небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

   Для блюда лучше взять молодую капусту.
2. 2․

   Отварите картошку в слегка подсоленной воде за 5–7 минут.

3. 3․

   Бекон за несколько минут подрумяньте в сковороде без масла на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку.

4. 4․

   Закиньте в ту же сковороду лук и обжарьте на жире от бекона до мягкости и лёгкой румяности.

5. 5․

   Добавьте капусту и, помешивая, обжаривайте ещё 4–5 минут.

   Если она останется слишком жёсткой, влейте несколько столовых ложек горячей воды, прикройте крышкой и тушите 5–7 минут.
6. 6․

   В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте просеянную муку. Часто помешивая, обжаривайте минуту-две.

7. 7․

   Тонкой струйкой влейте молоко, продолжая помешивать. Посолите, доведите до кипения и оставьте на огне на 3–4 минуты.

8. 8․

   Засыпьте в соус ⅔ тёртого сыра и перемешайте.

9. 9․

   Форму для выпечки смажьте маслом. Слоями выложите в неё по ⅓ капусты, соуса и картошки. Повторите ещё дважды в том же порядке.

10. 10․

    Накройте форму фольгой и запекайте 35 минут при 180 °С.

11. 11․

    Снимите фольгу и посыпьте запеканку оставшимся сыром. Отправьте в духовку ещё на 10 минут.