1 ч. 10 мин.

Картофельная запеканка с мидиями и шпинатом

Name: Картофельная запеканка с мидиями и шпинатом
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Картофель 800 г; Репчатый лук 1–2 штуки; Шпинат свежий 1 пучок; Сыр 150 г; Растительное масло 2 ст. ложки + для смазывания; Замороженные мидии 400 г; Сливки 250–300 мл; Сушёный молотый чеснок ½ ч. ложки; Сушёный розмарин ½ ч. ложки; Сушёная орегано ½ ч. ложки; Соль 1 ч. ложка; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ароматный сливочный соус и румяная сырная корочка делают блюдо потрясающим.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картофель

800 г

Репчатый лук

1–2 штуки

Шпинат свежий

1 пучок

Сыр

150 г

Растительное масло

2 ст. ложки + для смазывания

Замороженные мидии

400 г

Сливки

250–300 мл

Сушёный молотый чеснок

½ ч. ложки

Сушёный розмарин

½ ч. ложки

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Соль

1 ч. ложка

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Картошку нарежьте тонкими кружочками, лук — мелкими кусочками. Шпинат нарубите. Сыр натрите на крупной тёрке.
2․
Мидии отварите за минуту в кипящей воде. Слейте всю жидкость.
3․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности.
4․
Вскипятите сливки на небольшом огне. Добавьте чеснок, розмарин, орегано, соль и перец. Перемешайте и снимите с огня.
5․
Форму смажьте маслом. Выложите в неё часть картошки, затем лук, мидии и шпинат. Слегка посыпьте сыром. Повторите слои ещё раз.
6․
Залейте сливками и засыпьте оставшимся сыром.
7․
Накройте крышкой или фольгой. Отправьте в разогретую до 180 °С духовку на 40–45 минут.