Запеканка из картошки с капустой

Капусту нашинкуйте. Картошку нарежьте кружочками, бекон и лук — небольшими кусочками. Сыр натрите на крупной тёрке.

Отварите картошку в слегка подсоленной воде за 5–7 минут.

Бекон за несколько минут подрумяньте в сковороде без масла на среднем огне. Шумовкой выложите на тарелку.

Закиньте в ту же сковороду лук и обжарьте на жире от бекона до мягкости и лёгкой румяности.

Добавьте капусту и, помешивая, обжаривайте ещё 4–5 минут.

В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте просеянную муку. Часто помешивая, обжаривайте минуту-две.

Тонкой струйкой влейте молоко, продолжая помешивать. Посолите, доведите до кипения и оставьте на огне на 3–4 минуты.

Засыпьте в соус ⅔ тёртого сыра и перемешайте.

Форму для выпечки смажьте маслом. Слоями выложите в неё по ⅓ капусты, соуса и картошки. Повторите ещё дважды в том же порядке.

Накройте форму фольгой и запекайте 35 минут при 180 °С.

Снимите фольгу и посыпьте запеканку оставшимся сыром. Отправьте в духовку ещё на 10 минут.