1 ч.

Запеканка из красной рыбы с рисом

Name: Запеканка из красной рыбы с рисом
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Русская
Ingredients: Рис 250–280 г; Сливочное масло 30 г + для смазывания; Мука 2 ст. ложки; Молоко 480 мл; Соль по вкусу; Сыр 150 г; Филе красной рыбы 400 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Тёртая лимонная цедра 1 ч. ложка; Замороженный зелёный горошек 3–4 ст. ложки; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Нежное филе, рис, зелёный горошек и соус бешамель под румяной сырной корочкой.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Рис

250–280 г

Сливочное масло

30 г + для смазывания

Мука

2 ст. ложки

Молоко

480 мл

Соль

по вкусу

Сыр

150 г

Филе красной рыбы

400 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Тёртая лимонная цедра

1 ч. ложка

Замороженный зелёный горошек

3–4 ст. ложки

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Рис отварите до готовности примерно за 20 минут.
Как варить рис, чтобы он получился идеальным
2․
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте просеянную муку и обжаривайте, помешивая, 1–1¹⁄₂ минуты.
3․
Снимите сковороду с огня и, постоянно помешивая, порциями влейте молоко.
4․
Верните соус на плиту и готовьте, продолжая мешать, примерно 5 минут. Снимите с огня, посолите и введите половину мелко натёртого сыра.
5․
Рыбу нарежьте небольшими кусочками и за несколько минут подрумяньте в растительном масле. Добавьте лимонную цедру, зелёный горошек, соль и перец.
6․
Форму для запекания смажьте маслом. Выложите в неё половину риса, сверху распределите рыбу, полейте половиной соуса. Добавьте оставшийся рис, полейте соусом и посыпьте сыром.
7․
Запекайте 30–35 минут при температуре 180 °С.