25 мин.

Жареная говядина с луком по-немецки

Name: Жареная говядина с луком по-немецки
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Немецкая
Ingredients: Мякоть говядины 800–900 г; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Мука 50 г + 1 ст. ложка для лука; Растительное масло 3 ст. ложки; Сливочное масло 1 ст. ложка; Говяжий или куриный бульон 250 мл; Репчатый лук 4 штуки; Жир 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Сочное мясо подаётся с бархатистым соусом на основе муки и сливочного масла. А румяные и хрустящие луковые кусочки — аппетитный завершающий штрих в этом блюде.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

800–900 г

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Мука

50 г + 1 ст. ложка для лука

Растительное масло

3 ст. ложки

Сливочное масло

1 ст. ложка

Говяжий или куриный бульон

250 мл

Репчатый лук

4 штуки

Жир

2–3 ст. ложки

Приготовление

1․
Говядину разрежьте на большие, но не слишком толстые кусочки. Заверните в плёнку и слегка отбейте.
2․
Посолите и поперчите говядину. Обваляйте в муке и стряхните излишки.
3․
В сковороде разогрейте растительное масло на огне выше среднего. Обжаривайте говядину по несколько минут с каждой стороны. Выложите на тарелку и прикройте фольгой.
4․
Добавьте в ту же сковороду сливочное масло. Когда оно растопится, смешайте с мукой и бульоном. Посолите и поперчите.
5․
Верните говядину в сковороду и тушите на умеренном огне несколько минут.
6․
Лук нарежьте кольцами или половинками колец. Обваляйте в оставшейся муке.
7․
В сковороде растопите жир на среднем огне и за 4–5 минут обжарьте лук.
8․
Подавайте говядину вместе с соусом, румяным луком и своим любимым гарниром.