25 мин.

Жареная рыба с хрустящей корочкой

Name: Жареная рыба с хрустящей корочкой
Prep time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская,Русская
Ingredients: Мука 50 г; Соль по вкусу; Специи для рыбы по вкусу; Яйца 2 штуки; Пиво 100 мл; Панировочные сухари 130–140 г; Филе рыбы 700 г; Масло растительное 2–3 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Рыба — лучше всего подойдёт тилапия, треска или судак — получается мягкой и сочной. И очень вкусной, особенно если подать её с лимоном, свежими овощами и сметанными соусами.

Время приготовления

Общее

25 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мука

50 г

Соль

по вкусу

Специи для рыбы

по вкусу

Яйца

2 штуки

Пиво

100 мл

Панировочные сухари

130–140 г

Филе рыбы

700 г

Масло растительное

2–3 ст. ложки

Приготовление

1․
В миске смешайте муку с солью и специями. Яйца взбейте с пивом.
Вместо пива можно использовать воду.
2․
Сухари насыпьте в пакет с замком зип-лок. Подойдёт и обычный пакет, но его надо будет придерживать сверху, чтобы ничего не просыпалось.
3․
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Каждый кусочек обваляйте в муке, окуните в яйца и дайте излишкам стечь.
Если используете замороженное филе, сначала дайте ему оттаять.
4․
В пакет с сухарями положите несколько кусочков рыбы и хорошо встряхните. Повторите то же самое с оставшимся филе.
5․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжаривайте рыбу по 5–7 минут с каждой стороны, пока она хорошенько не подрумянится.

Вторые блюда Европейская кухня Русская кухня

Комментарии

Эльвира Алексахина

31.05.20 10:24

Моим домашним очень понравилось, мне нет. Чувствовался вкус пива (я его не люблю, p.s. остальные не почувствовали). Возможно что-то не так сделала но корочка из панировки с рыбой мне не зашла.

01.06.20 13:32

С пивом действительно рецепт «на любителя», если не нравится этот напиток, то и вкус в целом может не понравится, хотя сильно пиво действительно не сильно ощущается. Ну и от сорта используемого пенного напитка многое зависит. В любом случае очень жаль, что рецепт вам не понравился. Хотелось бы только уточнить, что именно вам не понравилось в панировке и какую именно рыбу вы использовали.

01.06.20 18:44

Использовала треску. Не понравилось наверное то, что совсем недавно готовила шницель, и там эта корочка так сочетается с мясом, хрустит, от мяса не отстает. А в случае с рыбой, она была более "сырая" что ли, хрустящая, но отставала и наверное слишком рыбным соком пропиталась. В любом случае, спасибо автору за рецепт! Пробовать надо многое, вкусы у всех разные!) Опять же, повторюсь, остальным членам моей семьи рецепт понравился!