20 мин.

Жареная рыба в тайском стиле

Name: Жареная рыба в тайском стиле
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Тайская
Ingredients: Филе белой рыбы 350–400 г; Кукурузный крахмал 1 ст. ложка; Имбирь 1 кусочек (4–5 см); Соевый соус 2 ст. ложки; Вода 2 ст. ложки; Коричневый или обычный сахар 1–2 ч. ложки; Молотый белый перец по вкусу; Подсолнечное масло 2 ст. ложки; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

За яркий вкус в этом блюде отвечают соевый соус и имбирь.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Филе белой рыбы

350–400 г

Кукурузный крахмал

1 ст. ложка

Имбирь

1 кусочек (4–5 см)

Соевый соус

2 ст. ложки

Вода

2 ст. ложки

Коричневый или обычный сахар

1–2 ч. ложки

Молотый белый перец

по вкусу

Подсолнечное масло

2 ст. ложки

Зелень

по вкусу

Можно добавить

Кунжутное масло

1 ч. ложка

Острый перец

1 штука

Приготовление

1․
Рыбу нарежьте небольшими кусочками. Обваляйте в крахмале и стряхните излишки.
2․
Имбирь нарежьте тонкой соломкой или натрите на тёрке для моркови по-корейски.
3․
Соевый соус смешайте с водой, сахаром и щепоткой белого перца. Убедитесь, что все кристаллики растворились.
По желанию добавьте кунжутное масло.
4․
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Закиньте имбирь и, часто помешивая, обжарьте до лёгкой румяности. Выложите на тарелку.
5․
В той же сковороде партиями готовьте рыбу по 2–3 минуты с каждой стороны, чтобы зарумянить.
Время может немного меняться в зависимости от размера кусочков.
6․
Верните всю рыбу в сковороду и залейте подготовленным соусом. Снимите с огня, когда жидкость практически дойдёт до кипения.
7․
При подаче добавьте обжаренный имбирь, зелень и, если хотите, острый перец.