Жареные фаршированные кальмары с мясом

Приготовление

1. 1․

   Из лимона выжмите сок и смешайте с соевым соусом.

2. 2․

   Кальмаров хорошо промойте. На несколько секунд залейте кипятком, очистите, удалите внутренности и промокните тушки бумажными полотенцами.

3. 3․

   Залейте кальмаров лимонно-соевым маринадом и оставьте на 30 минут.

4. 4․

   Чеснок пропустите через пресс. Лук, сельдерей и помидоры нарежьте небольшими кусочками.

5. 5․

   В сковороде разогрейте 3 ложки масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте помидоры, лук, сельдерей и чеснок.

6. 6․

   Добавьте фарш и готовьте ещё 5 минут, постоянно помешивая.

7. 7․

   Засыпьте в ту же сковороду крупно натёртую морковь вместе с солью и перцем. Перемешайте и оставьте на огне ещё на 10–15 минут. После остудите.

8. 8․

   Наполните кальмаров начинкой.

9. 9․

   Яйцо взбейте с щепоткой соли. Каждого кальмара сначала опустите во взбитое яйцо, а после обваляйте в панировке.

   Вместо панировочных сухарей можно использовать муку.
10. 10․

    В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. Обжаривайте кальмаров примерно по 3–5 минут с каждой стороны.