30 мин.

Жареные мидии по-турецки

Name: Жареные мидии по-турецки
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Турецкая
Ingredients: Белый хлеб 1 ломтик; Вода 30 мл; Грецкие орехи 50 г; Чеснок 2 зубчика; Укроп 3–4 веточки; Лимонный сок 1 ст. ложка; Тахини 2 ст. ложки; Греческий йогурт 140 г; Оливковое масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Морепродукты на шпажках в лёгком кляре принято подавать с освежающим йогуртовым соусом и дольками лимона.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты для соуса

Белый хлеб

1 ломтик

Вода

30 мл

Грецкие орехи

50 г

Чеснок

2 зубчика

Укроп

3–4 веточки

Лимонный сок

1 ст. ложка

Тахини

2 ст. ложки

Греческий йогурт

140 г

Оливковое масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Ингредиенты для мидий

Очищенные мидии

200 г

Мука

60 г

Газированная вода или пиво

120 мл

Соль

по вкусу

Растительное масло

400 мл

Приготовление

1․
Для соуса срежьте корку с хлеба. Мякиш залейте водой, отожмите и измельчите.
2․
Мелко порубите орехи, чеснок и укроп. Смешайте все ингредиенты для соуса.
3․
Мидии очистите и насадите на шпажки. Смешайте венчиком до однородности муку, воду и соль.
4․
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Шпажки с мидиями окуните в кляр и опустите в горячее масло. Жарьте 1–2 минуты до золотистого цвета.
5․
Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Подавайте шашлычки горячими с соусом и дольками лимона.