Как сделать жареный миндаль с корицей — немецкий рождественский десерт

Приготовление

1. 1․

   Поставьте сковороду на средний огонь. Влейте воду, всыпьте 200 г сахара и корицу.

2. 2․

   Постоянно помешивая, доведите до кипения. Всыпьте миндаль.

3. 3․

   Продолжайте непрерывно помешивать, пока не выпарится вода. Сироп должен потемнеть, загустеть и прилипнуть к орехам. Если нужно, слегка увеличьте огонь, чтобы жидкость кипела.

4. 4․

   Продолжайте мешать. Когда миндаль станет сухим и полностью покрытым «пушистой» сахарной корочкой, сделайте минимальный огонь и всыпьте остальной сахар, в том числе ванильный.

5. 5․

   Помешивайте 1–2 минуты, чтобы сахар растворился и покрыл орехи.

6. 6․

   Переложите жареный миндаль на противень, застеленный пергаментом. Сразу же разделите орешки лопаткой. Оставьте их остывать.