6 ч.

Желе из малины с мятой

Name: Желе из малины с мятой
Prep time: 5 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 6 h
Yield: 6
Cuisine: Европейская
Ingredients: Мята ½ пучка; Сахар 150 г; Вода 180 мл; Желатин 1 ½ ч. ложки; Сок лимона или лайма 1 ст. ложка; Виноградный или яблочный сок 120 мл; Малина 180 г; Сливки 33% 120 мл; Сахарная пудра 1 ст. ложка

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

В меру сладкое ягодное желе с ароматной мятой под шапочкой из воздушных взбитых сливок — идеальное завершение ужина.

Время приготовления

Общее

6 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мята

½ пучка

Сахар

150 г

Вода

180 мл

Желатин

1 ½ ч. ложки

Сок лимона или лайма

1 ст. ложка

Виноградный или яблочный сок

120 мл

Малина

180 г

Сливки 33%

120 мл

Сахарная пудра

1 ст. ложка

Можно добавить

Миндальные лепестки

20 г

Приготовление

1․
Листья мяты отделите от стеблей. Сахар смешайте с водой в сотейнике, добавьте мяту.
2․
Сироп доведите до кипения и варите 2 минуты. Процедите сквозь сито и удалите мяту.
3․
Смешайте желатин, лимонный и виноградный или яблочный соки. Смесь поставьте на водяную баню и нагрейте, пока желатин не растворится.
4․
Влейте сок с желатином к сиропу, всыпьте малину, перемешайте и раздавите часть ягод.
5․
Разлейте смесь по 6 формам и уберите на 4–6 часов в холодильник.
6․
Холодные сливки взбейте миксером в густую пену, добавьте сахарную пудру и ещё раз взбейте.
7․
Перед подачей выложите на желе взбитые сливки. По желанию украсьте десерт листиками мяты и миндальными лепестками.