35 мин.

Жюльен с вёшенками и шампиньонами

Name: Жюльен с вёшенками и шампиньонами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 1 ст. ложка + для смазывания; Мука пшеничная 1 ст. ложка; Молоко 250 мл; Соль по вкусу; Перец белый молотый по вкусу; Мускатный орех молотый 1 щепотка; Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 300–350 г; Вёшенки 200–250 г; Чеснок 1 зубчик; Сыр 100 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Сметана 2 ст. ложки; Вино белое сухое 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Два вида грибов с соусом бешамель и сыром идеальны для праздничного стола.

Время приготовления

Общее

35 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

1 ст. ложка + для смазывания

Мука пшеничная

1 ст. ложка

Молоко

250 мл

Соль

по вкусу

Перец белый молотый

по вкусу

Мускатный орех молотый

1 щепотка

Репчатый лук

1 штука

Шампиньоны

300–350 г

Вёшенки

200–250 г

Чеснок

1 зубчик

Сыр

100 г

Растительное масло

1 ст. ложка

Сметана

2 ст. ложки

Вино белое сухое

2 ст. ложки

Приготовление

1․
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте муку и помешивайте минуту.
2․
Продолжая помешивать, влейте молоко тонкой струйкой. Варите соус на умеренном огне ещё несколько минут, чтобы он загустел. Добавьте немного соли с перцем и щепотку мускатного ореха.
3․
Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками, чеснок — половинками. Сыр натрите на крупной тёрке.
4․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
5․
Закиньте грибы вместе с чесноком. Обжарьте всё до лёгкой румяности. Выбросьте чеснок.
6․
Слегка посолите и поперчите, смешайте со сметаной и вином, снимите с огня.
7․
Смешайте грибы с сыром и соусом. Распределите по смазанным сливочным маслом формам.
Сверху можно дополнительно посыпать сыром.
8․
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут.