35 мин.

Жюльен с вёшенками и шампиньонами

Name: Жюльен с вёшенками и шампиньонами
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Сливочное масло 1 ст. ложка + для смазывания; Мука пшеничная 1 ст. ложка; Молоко 250 мл; Соль по вкусу; Перец белый молотый по вкусу; Мускатный орех молотый 1 щепотка; Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 300–350 г; Вёшенки 200–250 г; Чеснок 1 зубчик; Сыр 100 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Сметана 2 ст. ложки; Вино белое сухое 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Два вида грибов с соусом бешамель и сыром идеальны для праздничного стола.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

Сливочное масло

1 ст. ложка + для смазывания

1 ст. ложка

250 мл

по вкусу

по вкусу

Мускатный орех молотый

1 щепотка

1 штука

300–350 г

200–250 г

1 зубчик

100 г

1 ст. ложка

2 ст. ложки

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
В сковороде растопите сливочное масло на среднем огне. Засыпьте муку и помешивайте минуту.
Шаг 2
Продолжая помешивать, влейте молоко тонкой струйкой. Варите соус на умеренном огне ещё несколько минут, чтобы он загустел. Добавьте немного соли с перцем и щепотку мускатного ореха.
Шаг 3
Лук и грибы нарежьте небольшими кусочками, чеснок — половинками. Сыр натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут слегка подрумяньте лук.
Шаг 5
Закиньте грибы вместе с чесноком. Обжарьте всё до лёгкой румяности. Выбросьте чеснок.
Шаг 6
Слегка посолите и поперчите, смешайте со сметаной и вином, снимите с огня.
Шаг 7
Смешайте грибы с сыром и соусом. Распределите по смазанным сливочным маслом формам.
Сверху можно дополнительно посыпать сыром.
Шаг 8
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 15 минут.