1 ч.

Баклажаны в кисло-сладком соусе

Name: Баклажаны в кисло-сладком соусе
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: Китайская
Ingredients: Баклажаны 2 штуки; Соль 1 ч. ложка; Кукурузный крахмал 3 ст. ложки; Чеснок 3 зубчика; Свежий имбирь 20 г; Растительное масло 2½ ст. ложки; Вода 50 мл; Соевый соус 2½ ст. ложки; Рисовый уксус 2½ ст. ложки; Коричневый сахар 2 ст. ложки

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Хрустящие снаружи и нежные внутри овощи, пропитанные ароматным соусом с имбирём и чесноком. Уверены: вам понравится.

Время приготовления

Общее

1 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны

2 штуки

Соль

1 ч. ложка

Кукурузный крахмал

3 ст. ложки

Чеснок

3 зубчика

Свежий имбирь

20 г

Растительное масло

2½ ст. ложки

Вода

50 мл

Соевый соус

2½ ст. ложки

Рисовый уксус

2½ ст. ложки

Коричневый сахар

2 ст. ложки

Можно добавить

Кунжут

по вкусу

Зелёный лук

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте баклажаны крупными брусочками. Выложите в дуршлаг, посолите и оставьте на 30–40 минут.
2․
Баклажаны промокните бумажным полотенцем и обваляйте в 2 столовых ложках крахмала.
3․
Чеснок и имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке. В большой сковороде разогрейте 2 столовые ложки растительного масла.
4․
Обжаривайте баклажаны на сильном огне 8–10 минут до румяной корочки. Переложите на тарелку.
5․
Смешайте воду с соевым соусом, уксусом, сахаром и оставшимся крахмалом.
6․
В сковороде, где жарились баклажаны, разогрейте остатки масла. Обжаривайте имбирь и чеснок 1 минуту.
7․
Добавьте баклажаны и влейте соус. Тщательно перемешайте и готовьте 2–3 минуты, пока соус не станет густым и блестящим.
По желанию посыпьте блюдо кунжутом и нарезанным зелёным луком.