2 ч. 20 мин.

Баранина, тушенная с финиками

Name: Баранина, тушенная с финиками
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Марокканская
Ingredients: Баранина 1 кг; Репчатый лук 2 штуки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Имбирь молотый 1 ч. ложка; Куркума молотая 1–2 ч. ложки; Корица молотая 2 ч. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Вода 1 л; Финики 200–250 г; Мёд 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Яркое и необыкновенно ароматное блюдо в марокканском стиле. В нём много специй, а также приятная сладость от сухофруктов и мёда.

Время приготовления

Общее

2 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баранина

1 кг

Репчатый лук

2 штуки

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Имбирь молотый

1 ч. ложка

Куркума молотая

1–2 ч. ложки

Корица молотая

2 ч. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Вода

1 л

Финики

200–250 г

Мёд

1 ст. ложка

Можно добавить

Острый перец чили или другой

по вкусу

Приготовление

1․
Мясо нарежьте порционными кусочками, лук — четвертинками колец или меньше.
2․
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до лёгкой румяности. Посыпьте имбирём, куркумой и корицей.
3․
Выложите туда мясо. Помешивая, обжаривайте ещё несколько минут, чтобы баранина подрумянилась.
4․
Влейте горячую воду, она должна покрыть мясо почти полностью. После закипания убавьте огонь до небольшого, прикройте крышкой и готовьте час-полтора.
5․
Посолите и поперчите. Положите в кастрюлю финики вместе с мёдом и оставьте на плите ещё на 30 минут.
6․
При подаче можно добавить в тушёную баранину немного острого перца.