Баранина, запечённая с овощами и грибами в духовке

Приготовление

1. 1․

   Бекон нарежьте мелкими кусочками и за несколько минут обжарьте на сухой сковороде, чтобы вытопился жир. Подрумяненные кусочки выложите на тарелку.

2. 2․

   Баранину порубите средними кусочками, приправьте половиной столовой ложки соли и чайной ложкой перца. Затем обваляйте в муке.

   Используйте не слишком жирную баранину или удалите излишки жира.
3. 3․

   За 3–4 минуты подрумяньте мясо в жире от бекона и тоже переложите на тарелку.

4. 4․

   В той же сковороде за 2–3 минуты обжарьте нарезанный кубиками лук. Добавьте чеснок и готовьте ещё минуту.

5. 5․

   Залейте овощи вином, добавьте грибы и готовьте ещё 10 минут.

   Если грибы мелкие, можно оставить их целиком. Крупные нарежьте средними кусочками.
6. 6․

   Очистите картошку и морковь и крупно нарежьте.

7. 7․

   В форме для запекания смешайте картошку, морковь, баранину, бекон и грибы с луком.

8. 8․

   Залейте всё бульоном или водой, добавьте томатную пасту, оставшиеся соль с перцем, тимьян и лаврушку. Накройте крышкой.

   Если бульон не покрывает овощи и мясо практически полностью, добавьте ещё немного жидкости.
9. 9․

   Отправьте в разогретую до 160 °С духовку примерно на 2 часа.

10. 10․

    Перед подачей посыпьте блюдо рубленой зеленью.