30 мин.

Бефстроганов с грибами

Name: Бефстроганов с грибами
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Русская
Ingredients: Мякоть говядины 400 г; Репчатый лук 1 штука; Шампиньоны 150–200 г; Сливочное масло 1 ст. ложка; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль ¼ ч. ложки; Перец чёрный молотый ¼ ч. ложки; Жирные сливки 240 мл; Сметана 160 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Говядина сохраняет свою сочность, а соус из сметаны и сливок отлично дополняет мясо и шампиньоны.

Время приготовления

Общее

30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

400 г

Репчатый лук

1 штука

Шампиньоны

150–200 г

Сливочное масло

1 ст. ложка

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

¼ ч. ложки

Перец чёрный молотый

¼ ч. ложки

Жирные сливки

240 мл

Сметана

160 мл

Приготовление

1․
Говядину нарежьте брусочками толщиной не больше сантиметра, лук — четвертинками колец или мельче, грибы — небольшими кусочками.
2․
В сковороде разогрейте по ложке сливочного и растительного масла на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук. Добавьте шампиньоны и готовьте ещё 3–5 минут. Выложите на тарелку.
3․
Сделайте сильный огонь. Говядину посолите, поперчите и полейте оставшимся маслом.
4․
Одним слоем выложите мясо в сковороду. Обжаривайте примерно 1 минуту, после переверните и готовьте ещё 30 секунд.
5․
Убавьте огонь до среднего. Верните лук с грибами в сковороду и перемешайте.
6․
Добавьте сливки со сметаной. Хорошо прогрейте, но не доводите до кипения. Снимите бефстроганов с огня.