Беляши с мясом на сковороде

Приготовление

1. 1․

   Воду и молоко смешайте с дрожжами и сахаром. Добавьте яйцо, слегка взбитое с солью, и перемешайте ещё раз.

   Жидкости должны быть тёплыми, но не горячими.
2. 2․

   Всыпьте просеянную муку и замесите тесто. Когда оно соберётся в шар, влейте масло и вымешивайте ещё несколько минут.

3. 3․

   Положите тесто в миску, накройте и оставьте в тёплом месте без сквозняков на 1 час.

4. 4․

   Тем временем пропустите мясо и лук через мясорубку.

   Для начинки можно взять говядину, говядину и свинину или говядину и курицу.
5. 5․

   Добавьте соль с перцем и хорошо перемешайте.

   Чтобы проверить фарш на соль и перец, скатайте маленький шарик, обжарьте и попробуйте.
6. 6․

   Достаньте тесто из миски и обомните. Разделите на 10–12 примерно одинаковых частей.

7. 7․

   Возьмите кусочек теста и приплюсните, чтобы получилась лепёшка. В центр положите начинку. Приподнимите края по направлению к центру и залепите, оставив небольшое отверстие в середине. Аккуратно приплюсните.

8. 8․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Выложите беляши отверстиями вниз. Обжаривайте до румяности с обеих сторон.

   Готовьте беляши партиями.
9. 9․

   Готовые беляши выложите на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира.