14 ч.

Боб чорба

Name: Боб чорба
Prep time: 13 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 14 h
Yield: 4
Cuisine: Болгарская
Ingredients: Сушёная белая фасоль 200 г; Вода 1 750 мл; Растительное масло 4 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Морковь 1 штука; Помидоры 2 штуки; Болгарский перец 1 штука; Сушёная мята 2 ч. ложки; Молотая паприка 1½ ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Так в Болгарии называют сытный фасолевый суп с овощами и оригинальным ароматом мяты.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Сушёная белая фасоль

200 г

Вода

1 750 мл

Растительное масло

4 ст. ложки

Репчатый лук

1 штука

Морковь

1 штука

Помидоры

2 штуки

Болгарский перец

1 штука

Сушёная мята

2 ч. ложки

Молотая паприка

1½ ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Фасоль промойте и замочите на 10–12 часов. После слейте жидкость.
2․
Сложите в кастрюлю фасоль, налейте 750 мл воды и варите на среднем огне 5 минут после того, как жидкость закипит.
3․
Слейте всю воду, добавьте 2 столовые ложки масла и обжаривайте 2 минуты, постоянно помешивая.
4․
Влейте оставшуюся воду, доведите до кипения и варите на небольшом огне 45–50 минут.
5․
Лук измельчите. Морковь натрите на крупной тёрке или нарежьте небольшими кусочками. Обжарьте овощи в сковороде с остальным маслом за 6–8 минут.
6․
Добавьте к ним измельчённые помидоры и болгарский перец, мяту, паприку, соль и молотый перец. Тушите ещё 5 минут.
7․
Переложите овощи в кастрюлю с фасолью. Доведите до кипения и готовьте всё вместе ещё 20–25 минут.