2 ч. 30 мин.

Бограч — суп-гуляш по-закарпатски

Name: Бограч — суп-гуляш по-закарпатски
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Венгерская
Ingredients: Мякоть говядины 600–800 г; Свиные рёбра 600–800 г; Картофель 4–5 штук; Морковь 2–3 штуки; Болгарские перцы 3 штуки; Помидоры 3–4 штуки; Репчатый лук 2–3 штуки; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 3 ст. ложки; Молотая паприка 1 ст. ложка; Говяжий бульон или вода 3 л; Острый перец 1 штука; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

У этого наваристого блюда из мяса и овощей очень насыщенный вкус. Благодаря паприке аромат получается бесподобным.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Мякоть говядины

600–800 г

Свиные рёбра

600–800 г

Картофель

4–5 штук

Морковь

2–3 штуки

Болгарские перцы

3 штуки

Помидоры

3–4 штуки

Репчатый лук

2–3 штуки

Чеснок

3 зубчика

Растительное масло

3 ст. ложки

Молотая паприка

1 ст. ложка

Говяжий бульон или вода

3 л

Острый перец

1 штука

Соль

по вкусу

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Мясо, картофель, морковь, перец и помидоры нарежьте средними кусочками, лук — небольшими. Чеснок измельчите.
Можно использовать и только один вид мяса, например мякоть говядины.
2․
В казане разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут обжарьте лук. Посыпьте паприкой и перемешайте.
3․
Добавьте мясо и подрумяньте его со всех сторон.
4․
Закиньте морковь, через 2–3 минуты — перец, ещё через столько же — помидоры. Готовьте всё вместе ещё 2 минуты.
5․
Залейте всё бульоном, чтобы он полностью покрыл мясо. Добавьте целый острый перец. После закипания уменьшите огонь до небольшого и тушите примерно 1 час.
6․
Выложите картошку в казан. Влейте оставшийся бульон и немного посолите. После закипания варите 30 минут.
7․
Снимите суп с огня и добавьте в него рубленый чеснок. Перемешайте, накройте крышкой и оставьте на 15–20 минут.