2 ч.

Борщ без капусты

Name: Борщ без капусты
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h
Yield: 6
Cuisine: Белорусская,Русская
Ingredients: Свинина на кости 600–700 г; Вода 2 л; Лаврушка 1 лист; Чёрный перец горошком 3–5 штук; Душистый перец горошком 3–5 штук; Картошка 4 штуки; Морковь 1 штука; Свёкла 3 штуки; Репчатый лук 1 штука; Яблочный или столовый уксус 2–3 ст. ложки; Растительное масло 2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сахар 1 ч. ложка; Сметана по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Вкус и цвет этого супа получаются очень насыщенными. Чтобы получилось ещё аппетитнее, обязательно добавьте сметану при подаче.

Время приготовления

Общее

2 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свинина на кости

600–700 г

Вода

2 л

Лаврушка

1 лист

Чёрный перец горошком

3–5 штук

Душистый перец горошком

3–5 штук

Картошка

4 штуки

Морковь

1 штука

Свёкла

3 штуки

Репчатый лук

1 штука

Яблочный или столовый уксус

2–3 ст. ложки

Растительное масло

2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Сахар

1 ч. ложка

Сметана

по вкусу

Приготовление

1․
Свинину залейте холодной водой, добавьте лаврушку и несколько горошин перца. Доведите до кипения, снимите пенку с поверхности и варите на умеренном огне примерно час-полтора.
2․
Выложите мясо на тарелку, остудите и не очень крупно нарежьте.
3․
Картошку порубите небольшими кусочками. Морковь и свёклу натрите на крупной тёрке. Лук измельчите.
4․
Бульон процедите и вновь доведите до кипения. Добавьте картошку, свёклу и уксус. Варите 20–25 минут.
5․
Тем временем в сковороде разогрейте растительное масло. За 5–6 минут обжарьте морковь с луком до мягкости, часто помешивая.
6․
Выложите зажарку в суп вместе с мясом. Посолите, поперчите и добавьте сахар. Проварите ещё 5–7 минут и снимите с огня.
7․
При подаче добавьте сметану.