Буженина с чесноком

Приготовление

1. 1․

   Помойте и просушите мясо. Каждый зубчик чеснока очистите и разрежьте пополам.

2. 2․

   Нашпигуйте чесноком свинину, делая проколы ножом и вставляя его в отверстия.

   Чтобы было ещё сочнее, можно вставлять также по кусочку сала.
3. 3․

   Хорошенько натрите мясо солью и чёрным молотым перцем.

   Здесь можно проявить фантазию и добавить свои любимые специи: тимьян, паприку, гвоздику и прочие. Кроме того, многие обмазывают свинину хреном или горчицей. Всё зависит от ваших вкусовых предпочтений.
4. 4․

   Обмотайте свинину шпагатом и плотно оберните фольгой, лучше в несколько слоёв.

5. 5․

   Разогрейте духовку до 200 ºС и выпекайте буженину час-полтора.

6. 6․

   Когда мясо прожарится, достаньте его из фольги, дайте остыть и нарежьте не очень толстыми ломтиками.