12 ч.

Буженина в соевом соусе

Name: Буженина в соевом соусе
Prep time: 11 h 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 12 h
Yield: 8
Cuisine: Японская
Ingredients: Свиной окорок 1 200–1 400 г; Вода 1–1¹⁄₂ л; Соль 1 ч. ложка; Свежий имбирь 1 кусочек; Чеснок 2 зубчика; Зелёный лук (вместе с белой частью) 1 штука; Мирин 1 ст. ложка; Соевый соус 2 ст. ложки

Ирина Ионина

Попробуйте свинину с пряным имбирём и острым чесноком в японском стиле. Маринад из мирина и соевого соуса придаёт блюду особую пикантность.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Свиной окорок

1 200–1 400 г

Вода

1–1¹⁄₂ л

Соль

1 ч. ложка

Свежий имбирь

1 кусочек

Чеснок

2 зубчика

Зелёный лук (вместе с белой частью)

1 штука

Мирин

1 ст. ложка

Соевый соус

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Поместите свинину в кастрюлю. Влейте столько воды, чтобы полностью погрузить в неё мясо.
2․
Положите соль, тонко нарезанный имбирь, измельчённый чеснок и лук, разрезанный на несколько частей.
3․
Доведите до кипения, а затем варите на медленном огне примерно 2 часа.
4․
Для маринада в небольшую кастрюлю налейте мирин и доведите до кипения. Добавьте соевый соус и варите примерно 1 минуту.
5․
Остудите свинину и маринад до комнатной температуры.
6․
Поместите мясо в подходящий по размеру рукав, залейте маринадом. Постарайтесь убрать оттуда воздух настолько, насколько сможете.
7․
Оставьте свинину напитываться маринадом в холодильнике на всю ночь.