Чаудер с красной рыбой и брокколи
40 мин.

Чаудер с красной рыбой и брокколи

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Густой суп со сливками, рыбой и овощами необычайно хорош на вкус.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Филе красной рыбы
400–450 г
Репчатый лук
1 штука
Сладкий перец
1 штука
Брокколи
350–400 г
Чеснок
3 зубчика
Растительное масло
2 ст. ложки
Соевый соус
1 ст. ложка
Молотая горчица
1 ч. ложка
Мука пшеничная
2 ст. ложки
Рыбный или овощной бульон
1 200 мл
Сливки с жирностью от 20%
250 мл

Можно добавить

Картофель
2 штуки
Сушёная орегано
½ ч. ложки
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук и перец — более мелкими. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Чеснок пропустите через пресс.

    Нарежьте картошку не слишком крупно, если хотите её добавить.
  2. 2․

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости, но не зарумянивайте.

  3. 3․

    Добавьте чеснок, соус и горчицу. Помешивайте ещё минуту.

    Для аромата можно ввести орегано.
  4. 4․

    Всыпьте просеянную муку. Часто помешивая, обжаривайте всё вместе ещё пару минут.

  5. 5․

    Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте сначала горячий бульон, а после — сливки. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите 10–12 минут.

    Слегка посолите, если нужно.
  6. 6․

    Добавьте брокколи вместе с рыбой. Варите всё вместе ещё 7–8 минут.

    Если используете картошку, закладывайте её на 7–10 минут раньше. Чем мельче кусочки, тем позднее можно добавить их в суп.
Обложка: Naja_WoW / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter
© 2025 Лайфхакер

Похожие рецепты

Рыбный суп с консервированной горбушей
Рыбный суп с консервированной горбушей
Рыбный суп со сливками и цветной капустой
Рыбный суп со сливками и цветной капустой
Французский рыбный суп с айоли
Французский рыбный суп с айоли
Рыбный суп с морским окунем
Рыбный суп с морским окунем
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Что приготовить из айвы, пока не закончился сезон
Что приготовить из айвы, пока не закончился сезон
Как приготовить вкусный капучино в домашних условиях
Как приготовить вкусный капучино в домашних условиях
0
Каша с тыквой — лучший осенний завтрак. Готовьте по этим рецептам
Каша с тыквой — лучший осенний завтрак. Готовьте по этим рецептам
Быстро и просто: готовим хрустящее овсяное печенье с изюмом
Быстро и просто: готовим хрустящее овсяное печенье с изюмом
Лучшие варианты горячих блюд из мяса и грибов
Лучшие варианты горячих блюд из мяса и грибов
Курица в конвертиках: готовим ужин, после которого не нужно мыть гору посуды
Курица в конвертиках: готовим ужин, после которого не нужно мыть гору посуды
Вкусные пироги с капустой: заливные, дрожжевые, песочные и другие
Вкусные пироги с капустой: заливные, дрожжевые, песочные и другие
Гороховый суп с копчёностями — идеальное блюдо для холодных дней
Гороховый суп с копчёностями — идеальное блюдо для холодных дней
27 рецептов для аэрогриля: сырники, шарлотка, шашлык, картошка и не только
27 рецептов для аэрогриля: сырники, шарлотка, шашлык, картошка и не только
Как и сколько варить говяжий язык
Как и сколько варить говяжий язык
0