Чаудер с красной рыбой и брокколи
40 мин.

Чаудер с красной рыбой и брокколи

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное

Густой суп со сливками, рыбой и овощами необычайно хорош на вкус.

Время приготовления

Общее
40 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.
Количество порций
4

Ингредиенты

Филе красной рыбы
400–450 г
Репчатый лук
1 штука
Сладкий перец
1 штука
Брокколи
350–400 г
Чеснок
3 зубчика
Растительное масло
2 ст. ложки
Соевый соус
1 ст. ложка
Молотая горчица
1 ч. ложка
Мука пшеничная
2 ст. ложки
Рыбный или овощной бульон
1 200 мл
Сливки с жирностью от 20%
250 мл

Можно добавить

Картофель
2 штуки
Сушёная орегано
½ ч. ложки
Соль
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук и перец — более мелкими. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Чеснок пропустите через пресс.

    Нарежьте картошку не слишком крупно, если хотите её добавить.
  2. 2․

    В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости, но не зарумянивайте.

  3. 3․

    Добавьте чеснок, соус и горчицу. Помешивайте ещё минуту.

    Для аромата можно ввести орегано.
  4. 4․

    Всыпьте просеянную муку. Часто помешивая, обжаривайте всё вместе ещё пару минут.

  5. 5․

    Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте сначала горячий бульон, а после — сливки. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите 10–12 минут.

    Слегка посолите, если нужно.
  6. 6․

    Добавьте брокколи вместе с рыбой. Варите всё вместе ещё 7–8 минут.

    Если используете картошку, закладывайте её на 7–10 минут раньше. Чем мельче кусочки, тем позднее можно добавить их в суп.
Обложка: Naja_WoW / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2024 Лайфхакер

Похожие рецепты

Рыбный суп с консервированной горбушей
Рыбный суп с консервированной горбушей
Рыбный суп со сливками и цветной капустой
Рыбный суп со сливками и цветной капустой
Французский рыбный суп с айоли
Французский рыбный суп с айоли
Рыбный суп с морским окунем
Рыбный суп с морским окунем
Показать ещё
Комментарии

Станьте первым, кто оставит комментарий

Что вы могли пропустить
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Простые рецепты с авокадо на завтрак, обед и ужин
Избранное
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Как сварить вкусные куриные супы с лапшой
Избранное
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
10 вкусных щавелевых супов с приятной кислинкой
Избранное
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Как приготовить пирожки и пироги с зелёным луком и яйцами
Избранное
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Как приготовить овсяноблины с разными начинками
Избранное
Как правильно собирать и готовить сморчки
Как правильно собирать и готовить сморчки
Избранное
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Картофельные запеканки с фаршем, которые стоит приготовить
Избранное
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Что приготовить из говядины: супы, запеканки, рагу и не только
Избранное
15 простых и быстрых салатов с редиской
15 простых и быстрых салатов с редиской
Избранное
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Вкусные супы с индейкой, которые точно понравятся
Избранное