40 мин.

Чаудер с красной рыбой и брокколи

Name: Чаудер с красной рыбой и брокколи
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Американская (США)
Ingredients: Филе красной рыбы 400–450 г; Репчатый лук 1 штука; Сладкий перец 1 штука; Брокколи 350–400 г; Чеснок 3 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Соевый соус 1 ст. ложка; Молотая горчица 1 ч. ложка; Мука пшеничная 2 ст. ложки; Рыбный или овощной бульон 1 200 мл; Сливки с жирностью от 20% 250 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Густой суп со сливками, рыбой и овощами необычайно хорош на вкус.

Время приготовления

Общее

40 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

400–450 г

1 штука

1 штука

350–400 г

3 зубчика

2 ст. ложки

1 ст. ложка

1 ч. ложка

2 ст. ложки

Рыбный или овощной бульон

1 200 мл

Сливки с жирностью от 20%

250 мл

Можно добавить

Картофель

2 штуки

Сушёная орегано

½ ч. ложки

Соль

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Рыбу нарежьте небольшими кусочками, лук и перец — более мелкими. Брокколи разберите на небольшие соцветия. Чеснок пропустите через пресс.
Нарежьте картошку не слишком крупно, если хотите её добавить.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук с перцем до мягкости, но не зарумянивайте.
Шаг 3
Добавьте чеснок, соус и горчицу. Помешивайте ещё минуту.
Для аромата можно ввести орегано.
Шаг 4
Всыпьте просеянную муку. Часто помешивая, обжаривайте всё вместе ещё пару минут.
Шаг 5
Продолжая помешивать, тонкой струйкой влейте сначала горячий бульон, а после — сливки. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите 10–12 минут.
Слегка посолите, если нужно.
Шаг 6
Добавьте брокколи вместе с рыбой. Варите всё вместе ещё 7–8 минут.
Если используете картошку, закладывайте её на 7–10 минут раньше. Чем мельче кусочки, тем позднее можно добавить их в суп.