1 ч. 10 мин.

Чахохбили

Name: Чахохбили
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: Грузинская
Ingredients: Помидоры 5 штук; Целая курица 1 400 г; Сливочное масло 1–2 ст. ложки; Лук репчатый 4 штуки; Сладкий перец 3 штуки; Острый перец по вкусу; Лаврушка 1 лист; Свежая кинза 1 пучок; Свежая петрушка ½ пучка; Свежий фиолетовый базилик 3–4 веточки; Соль по вкусу; Чеснок 2–3 зубчика; Уцхо-сунели 1 ч. ложка; Сушёная кинза 1 ч. ложка; Имеретинский шафран ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Это традиционное грузинское блюдо готовят из курицы с добавлением помидоров, зелени и специй, которые придают мясу невероятный аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

5 штук

Целая курица

1 400 г

Сливочное масло

1–2 ст. ложки

Лук репчатый

4 штуки

Сладкий перец

3 штуки

Острый перец

по вкусу

Лаврушка

1 лист

Свежая кинза

1 пучок

Свежая петрушка

½ пучка

Свежий фиолетовый базилик

3–4 веточки

Соль

по вкусу

Чеснок

2–3 зубчика

Уцхо-сунели

1 ч. ложка

Сушёная кинза

1 ч. ложка

Имеретинский шафран

½ ч. ложки

Приготовление

1․
Помидоры залейте кипятком и оставьте на минуту-полторы. После слейте жидкость, овощи очистите от кожицы и мелко нарежьте мякоть.
2․
Курицу разрежьте на порционные куски.
3․
В глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном разогрейте масло на огне выше среднего. За несколько минут подрумяньте кусочки курицы со всех сторон.
4․
Добавьте мелко нарезанный лук, размешайте. Убавьте огонь до небольшого и накройте крышкой.
5․
Сладкий перец нарежьте небольшими кусочками. Добавьте к курице вместе с помидорами. Перемешайте и тушите под крышкой примерно 35 минут.
6․
Острый перец измельчите и добавьте к курице и овощам вместе с лаврушкой.
7․
Зелень мелко порубите, немного кинзы отложите. Добавьте зелень к курице вместе с солью. Тушите всё вместе ещё 10 минут.
8․
Чеснок и немного острого перца измельчите ножом. Вместе со свежей кинзой, солью и специями разотрите в ступке.
9․
Добавьте смесь к курице, снова размешайте и снимите с огня. Настаивайте блюдо под крышкой 5 минут.