Чебуреки с сыром и зеленью

Приготовление

1. 1․

   Муку просейте и всыпьте в миску, в центре сделайте углубление. Кипяток смешайте с солью и маслом.

2. 2․

   Влейте жидкость в углубление в муке, замесите упругое и гладкое тесто. Скатайте его в шар, накройте полотенцем и оставьте на 20–30 минут.

3. 3․

   Сыр натрите на крупной тёрке. Зелень мелко нарежьте и смешайте с сыром.

4. 4․

   Тесто обомните и разделите на 6–8 равных частей. Каждую из них раскатайте в круг диаметром 18–22 см.

5. 5․

   Отступите от края лепёшки 4–5 мм, выложите на одну половину 2–3 столовые ложки начинки.

6. 6․

   Сложите лепёшку пополам, закрыв начинку, тщательно защипните края. Таким же образом сформируйте остальные чебуреки.

7. 7․

   Обжаривайте чебуреки с сыром в большом количестве хорошо разогретого масла по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.