Эклеры с творожным кремом
2 ч.

Эклеры с творожным кремом

Фото автора Юлия Магай
Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Заварные пирожные с начинкой из творога получатся в меру сладкими и особенно нежными.

Время приготовления

Общее
2 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

1 ч. 20 мин.

Ингредиенты для теста

Сливочное масло
100 г
Молоко
250 мл
Соль
½ ч. ложки
Мука
150 г
Яйца
5 штук

Ингредиенты для крема

Творог
350 г
Ванильный экстракт
2 ч. ложки
Сахарная пудра
160 г + для посыпки
Сливочное масло
120 г

Приготовление

  1. 1․

    В небольшой кастрюле соедините масло, молоко и соль. На небольшом огне доведите смесь до кипения.

  2. 2․

    Всыпьте туда всю муку. Готовьте 2–3 минуты, интенсивно помешивая, пока тесто не соберётся в ком, а на дне не образуется белый налёт.

  3. 3․

    Тесто снимите с огня, выложите в миску и оставьте на 10–15 минут, чтобы оно остыло.

  4. 4․

    Поочерёдно добавьте в тесто яйца, тщательно размешивая массу деревянной лопаткой. Добавляйте следующее яйцо только тогда, когда предыдущее полностью соединитсяс тестом.

  5. 5․

    Разогрейте духовку до 200 °С. Противень застелите пергаментной бумагой.

  6. 6․

    Выложите тесто в кондитерский мешок с насадкой «звёздочка». Отсадите на противень полоски теста длиной 10 см, оставляя между ними 3–4 см.

  7. 7․

    Выпекайте эклеры 25–30 минут до золотистого цвета. Во время выпечки не открывайте духовку. Остудите заготовки.

  8. 8․

    Творог протрите сквозь сито или измельчите блендером, смешайте с ванильным экстрактом и половиной сахарной пудры.

  9. 9․

    Холодное сливочное масло взбейте миксером в светлую пышную массу, всыпьте оставшуюся пудру, ещё раз взбейте.

  10. 10․

    Смешайте творог со взбитым маслом. Выложите крем в кондитерский мешок с тонкой насадкой.

  11. 11․

    На дне каждого эклера сделайте отверстие, через него наполните пирожные начинкой. Посыпьте эклеры сахарной пудрой.

Обложка: Vladimir Iakovenko / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Классический имбирный чай
Классический имбирный чай
Чай с сушёными яблоками и мелиссой
Чай с сушёными яблоками и мелиссой
Чай «Лондонский туман»
Чай «Лондонский туман»
Молочный чай с белым шоколадом
Молочный чай с белым шоколадом
Показать ещё

Похожие рецепты

Эклеры с заварным кремом
Эклеры с заварным кремом
Творожные профитроли
Творожные профитроли
Творожные кольца
Творожные кольца
Профитроли со взбитыми сливками
Профитроли со взбитыми сливками
Показать ещё