1 ч. 40 мин.

Фаршированные баклажаны по-испански

Name: Фаршированные баклажаны по-испански
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 8
Cuisine: Испанская
Ingredients: Баклажаны среднего размера 4 штуки; Оливковое масло 2 ст. ложки; Репчатый лук 2 штуки; Болгарский перец 1 штука; Чеснок 3 зубчика; Фарш из свинины и говядины 350 г; Соль по вкусу; Молотый чёрный перец по вкусу; Томатный соус или пассата 150 г; Моцарелла 200 г

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

По этому рецепту лодочки из баклажанов запекаются в духовке сперва отдельно, а затем — с начинкой из фарша, томатного соуса и овощей.

Время приготовления

Общее

1 ч. 40 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Баклажаны среднего размера

4 штуки

Оливковое масло

2 ст. ложки

Репчатый лук

2 штуки

Болгарский перец

1 штука

Чеснок

3 зубчика

Фарш из свинины и говядины

350 г

Соль

по вкусу

Молотый чёрный перец

по вкусу

Томатный соус или пассата

150 г

Моцарелла

200 г

Приготовление

1․
Разогрейте духовку до 150 ℃. Разрежьте баклажаны вдоль пополам. Уложите на противень срезом вверх, сделайте на мякоти неглубокие разрезы в виде сетки.
2․
Сбрызните маслом и отправьте запекаться на 45–60 минут, чтобы мякоть стала мягкой.
3․
Заверните баклажаны в фольгу и оставьте на 15 минут, пока занимаетесь начинкой.
4․
Мелко нарежьте лук, перец и чеснок. Обжарьте в масле до мягкости.
5․
Из каждого баклажана выньте мякоть, порубите и выложите в сковороду с овощами. Слегка подрумяньте.
6․
Добавьте фарш и жарьте до его готовности. Разбивайте крупные комки лопаткой. Приправьте солью и чёрным перцем.
7․
Смажьте лодочки из баклажанов томатным соусом, выложите в них начинку. Посыпьте тёртым сыром.
8․
Отправьте в духовку, разогретую до 180 ℃, на 10–15 минут, чтобы расплавился сыр.