Лодочки из баклажанов с фаршем и томатным соусом

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны разрежьте вдоль на половинки. Выскоблите мякоть, оставляя немного у стенок.

2. 2․

   Получившиеся лодочки выложите в смазанную маслом форму срезом вверх. Сбрызните маслом, посолите и поперчите.

   Если баклажаны заваливаются, слегка подровняйте их снизу или сделайте подпорки из фольги.
3. 3․

   Запекайте баклажаны примерно 15–20 минут при 200 °С.

4. 4․

   Лук и мякоть баклажана нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Сыр натрите на крупной тёрке.

5. 5․

   Помидоры на минуту опустите в кипяток. Ополосните под холодной водой, удалите кожицу и семена. Измельчите помидоры ножом.

6. 6․

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

7. 7․

   Выложите в сковороду фарш и, помешивая, готовьте всё вместе ещё 4–5 минут. Крупные комки разбивайте лопаткой.

8. 8․

   Закиньте в сковороду баклажаны с помидорами и обжаривайте вместе с мясом ещё 5 минут.

9. 9․

   Добавьте томатный соус, соль, перец, чеснок, базилик и орегано. Перемешайте и оставьте на умеренном огне ещё на несколько минут.

10. 10․

    В каждую лодочку насыпьте немного сыра. Поверх выложите мясную начинку. Посыпьте оставшимся сыром.

11. 11․

    Запекайте фаршированные баклажаны примерно 15 минут при 200 °С.