Фаршированные кабачки в кляре

Лук нарежьте мелкими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.

В сковороде разогрейте 1–2 столовые ложки масла. Обжарьте овощи до мягкости. Снимите с огня и остудите.

Смешайте овощи с фаршем и томатным соусом, посолите и поперчите.

Кабачки нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см или немного больше.

Возьмите один кружок и сделайте глубокий продольный разрез практически насквозь, чтобы получился карман.

Внутрь кармана положите немного начинки и сдавите, чтобы равномерно распределить. Уберите всё, что вываливается.

Таким образом нафаршируйте все кабачки.

Просеянную муку соедините с чайной ложкой соли. Влейте ледяную воду и размешайте, чтобы не осталось комков.

В глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько кусочков кабачка опустите в кляр и выложите в один слой. Обжаривайте примерно по 3–4 минуты с каждой стороны.

Выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла. Таким же образом обжарьте все фаршированные кабачки. Подавайте в горячем виде.