Фаршированные кальмары в итальянском стиле

Приготовление

1. 1․

   Нарежьте небольшими кусочками 3 тушки кальмаров, помидоры и лук. Если хотите добавить морковь, крупно натрите её. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Зелень нарубите.

2. 2․

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком, немного соли и перца. Перемешайте и снимите соус с огня.

3. 3․

   В другой сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Обжарьте нарезанных кальмаров на среднем огне за 2–3 минуты.

4. 4․

   Влейте 60 мл вина, немного увеличьте огонь и готовьте ещё 3 минуты.

5. 5․

   Ломтики батона нарежьте кусочками и за 3–5 минут размочите в воде, а после слегка отожмите. Смешайте с чесноком и петрушкой.

6. 6․

   Добавьте хлеб в сковороду с кальмарами и готовьте 5 минут на среднем огне. Немного остудите.

7. 7․

   Натрите сыр и добавьте к начинке вместе с яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

8. 8․

   Наполните оставшиеся тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками.

9. 9․

   В сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Обжаривайте фаршированных кальмаров по минуте-полторы с каждой стороны. Влейте 60 мл вина и оставьте на огне выше среднего на 3 минуты.

10. 10․

    Добавьте овощной соус. После закипания прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 30 минут.

    Если соус слишком густой, разбавьте небольшим количеством воды.