1 ч. 10 мин.

Фаршированные кальмары в итальянском стиле

Name: Фаршированные кальмары в итальянском стиле
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Очищенные тушки кальмаров 7 штук; Помидоры в собственном соку 450 г; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 1–2 зубчика; Петрушка или другая зелень несколько веточек; Растительное масло 6 ст. ложек; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Сухое белое вино 120 мл; Ломтики батона без корочек 100 г; Вода 100 мл; Сыр по вкусу; Яйцо 1 штука

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Морепродукты с простой начинкой получаются особенно аппетитными, если приготовить их в томатном соусе.

Время приготовления

Общее

1 ч. 10 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

40 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Очищенные тушки кальмаров

7 штук

Помидоры в собственном соку

450 г

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

1–2 зубчика

Петрушка или другая зелень

несколько веточек

6 ст. ложек

по вкусу

по вкусу

120 мл

Ломтики батона без корочек

100 г

Вода

100 мл

Сыр

по вкусу

Яйцо

1 штука

Можно добавить

Морковь

1 штука

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Нарежьте небольшими кусочками 3 тушки кальмаров, помидоры и лук. Если хотите добавить морковь, крупно натрите её. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Зелень нарубите.

Шаг 2

В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком, немного соли и перца. Перемешайте и снимите соус с огня.

Шаг 3

В другой сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Обжарьте нарезанных кальмаров на среднем огне за 2–3 минуты.

Шаг 4

Влейте 60 мл вина, немного увеличьте огонь и готовьте ещё 3 минуты.

Шаг 5

Ломтики батона нарежьте кусочками и за 3–5 минут размочите в воде, а после слегка отожмите. Смешайте с чесноком и петрушкой.

Шаг 6

Добавьте хлеб в сковороду с кальмарами и готовьте 5 минут на среднем огне. Немного остудите.

Шаг 7

Натрите сыр и добавьте к начинке вместе с яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

Шаг 8

Наполните оставшиеся тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками.

Шаг 9

В сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Обжаривайте фаршированных кальмаров по минуте-полторы с каждой стороны. Влейте 60 мл вина и оставьте на огне выше среднего на 3 минуты.