Фаршированные кальмары в итальянском стиле

Приготовление

1. Шаг 1

   Нарежьте небольшими кусочками 3 тушки кальмаров, помидоры и лук. Если хотите добавить морковь, крупно натрите её. Чеснок измельчите или пропустите через пресс. Зелень нарубите.

2. Шаг 2

   В сковороде разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук с морковью до мягкости. Добавьте помидоры вместе с соком, немного соли и перца. Перемешайте и снимите соус с огня.

3. Шаг 3

   В другой сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Обжарьте нарезанных кальмаров на среднем огне за 2–3 минуты.

4. Шаг 4

   Влейте 60 мл вина, немного увеличьте огонь и готовьте ещё 3 минуты.

5. Шаг 5

   Ломтики батона нарежьте кусочками и за 3–5 минут размочите в воде, а после слегка отожмите. Смешайте с чесноком и петрушкой.

6. Шаг 6

   Добавьте хлеб в сковороду с кальмарами и готовьте 5 минут на среднем огне. Немного остудите.

7. Шаг 7

   Натрите сыр и добавьте к начинке вместе с яйцом, солью и перцем. Хорошо перемешайте.

8. Шаг 8

   Наполните оставшиеся тушки кальмаров начинкой и скрепите края зубочистками.

9. Шаг 9

   В сковороде разогрейте ещё 2 ложки масла. Обжаривайте фаршированных кальмаров по минуте-полторы с каждой стороны. Влейте 60 мл вина и оставьте на огне выше среднего на 3 минуты.

10. Шаг 10

    Добавьте овощной соус. После закипания прикройте крышкой и готовьте на умеренном огне 30 минут.

    Если соус слишком густой, разбавьте небольшим количеством воды.