2 ч. 30 мин.

Галатопита — греческий молочный пирог

Name: Галатопита — греческий молочный пирог
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 8
Cuisine: Греческая
Ingredients: Молоко 1 л; Сахар 120 г; Манная крупа 100 г; Лимон 1 штука; Яйца 2 штуки; Соль 1 щепотка; Кукурузный крахмал 2 ст. ложки; Сливочное масло 50 г; Ванильный экстракт 1 ч. ложка; Растительное масло 1–2 ч. ложки; Яичный желток 1 штука

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Десерт готовится из молока, яиц и манной крупы. Он настолько нежный, что больше напоминает пудинг. У пирога приятный аромат ванили и лимона.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Молоко

1 л

Сахар

120 г

Манная крупа

100 г

Лимон

1 штука

Яйца

2 штуки

Соль

1 щепотка

Кукурузный крахмал

2 ст. ложки

Сливочное масло

50 г

Ванильный экстракт

1 ч. ложка

Растительное масло

1–2 ч. ложки

Яичный желток

1 штука

Приготовление

1․
В сковороду с толстым дном влейте молоко. Всыпьте сахар и манку, размешайте венчиком.
2․
Цедру лимона натрите на мелкой тёрке. Из мякоти выжмите 2 столовые ложки лимонного сока. Добавьте всё к молоку.
3․
Венчиком или вилкой взбейте яйца с солью. Введите крахмал, перемешайте до однородности.
4․
Влейте к молоку, перемешайте венчиком.
5․
Поставьте на слабый огонь. Постоянно помешивая венчиком, уварите до загустения.
6․
Снимите с плиты и вмешайте кусочки сливочного масла. Затем добавьте ваниль.
7․
Смажьте растительным маслом форму диаметром 24 см. Слегка присыпьте манкой.
8․
Вылейте туда подготовленную массу. Желток взбейте с 1 чайной ложкой молока, смажьте будущий пирог с помощью кулинарной кисточки.
9․
Выпекайте примерно 40 минут в духовке, разогретой до 180 °C.
10․
Остудите и уберите в холодильник на 1 час.