Голубцы в немецком стиле

Приготовление

1. 1․

   У капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в кастрюлю, залейте водой, слегка посолите и варите 8–10 минут после закипания.

2. 2․

   Достаньте капусту из воды. Оставьте на 5 минут, а потом аккуратно разберите на листья — вам понадобится 10–12 штук. У каждого листа удалите уплотнения снизу.

   Отложите ещё несколько капустных листьев на случай, если при сворачивании листья порвутся.
3. 3․

   Смешайте фарш с сухарями, яйцом, паприкой, майораном, солью и перцем. Разделите на 10–12 частей и выложите на капустные листья.

4. 4․

   Сверните так, чтобы начинка оказалась внутри. Свяжите голубцы кулинарной нитью так, будто перевязываете подарок лентой.

5. 5․

   В глубокой сковороде подрумяньте измельчённый бекон и выложите на тарелку с бумажными полотенцами.

6. 6․

   На жире, который вытопился из бекона, обжаривайте голубцы по несколько минут с каждой стороны.

7. 7․

   Залейте бульоном или водой. Жидкость должна быть выше голубцов примерно на сантиметр или немного меньше.

8. 8․

   После закипания накройте крышкой и готовьте на небольшом огне примерно 45 минут. Периодически подливайте жидкость, чтобы она оставалась примерно на одном уровне.

9. 9․

   Выложите голубцы на тарелку и снимите с них обвязку.

10. 10․

    Крахмал размешайте с холодной водой. Вылейте в сковороду, в которой готовились голубцы, доведите до кипения. Помешивая, варите, пока соус не станет достаточно густым.

11. 11․

    Готовые голубцы подавайте вместе с соусом и беконом.