Говядина с баклажанами и картошкой по-турецки

Приготовление

1. 1․

   Баклажаны нарежьте вдоль на тонкие пластины. В сковороде с маслом обжарьте с обеих сторон до мягкости, но не зарумянивайте. Выложите на бумажные полотенца и слегка остудите.

2. 2․

   Мясо нарежьте небольшими кусочками, лук и перцы — более мелкими, картошку — тонкими кружочками. Чеснок измельчите ножом или пропустите через пресс. Помидоры вместе с соком взбейте в блендере.

   Для блюда можно взять мясной фарш вместо мякоти.
3. 3․

   В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла на среднем огне. Помешивая, обжарьте мясо за 4–5 минут.

4. 4․

   Добавьте лук, чеснок и перцы. Оставьте на огне ещё на несколько минут.

5. 5․

   Перемешайте с томатной пастой, солью, паприкой и специями. Через минуту снимите с огня.

6. 6․

   В круглую форму выложите баклажаны так, чтобы они закрывали стенки вместе с частью дна и примерно наполовину свешивались наружу.

7. 7․

   Ровным слоем распределите картофель поверх баклажанов так, чтобы кусочки покрывали всё дно.

8. 8․

   Добавьте мясо, помидоры вместе с соком и горячую воду. Сделайте ещё один слой из картофеля. Накройте свисающими частями баклажанов.

9. 9․

   Отправьте в разогретую до 200 °С духовку на 35–40 минут.