15 мин.

Говядина стир-фрай с брокколи

Name: Говядина стир-фрай с брокколи
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Китайская
Ingredients: Говядина 450 г; Репчатый лук 1 штука; Брокколи 350–400 г; Чеснок 2–3 зубчика; Имбирь 1 кусочек; Соевый соус 1 ст. ложка; Херес или сухое красное вино 1 ст. ложка; Подсолнечное или другое растительное масло 2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо быстро обжаривается на сильном огне, поэтому получается сочным. А хрустящая капуста и пикантный соус идеально дополняют его.

Время приготовления

Общее

15 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Количество порций

Ингредиенты для мяса и овощей

Говядина

450 г

Репчатый лук

1 штука

Брокколи

350–400 г

Чеснок

2–3 зубчика

Имбирь

1 кусочек

Соевый соус

1 ст. ложка

Херес или сухое красное вино

1 ст. ложка

Подсолнечное или другое растительное масло

2 ст. ложки

Ингредиенты для соуса

Соевый соус

80 мл

Куриный бульон или вода

80 мл

Коричневый сахар

75 г

Херес или сухое красное вино

1 ст. ложка

Кунжутное масло

1 ст. ложка

Чёрный молотый перец

½ ч. ложки

Кукурузный крахмал

1½ ст. ложки

Приготовление

1․
Говядину нарежьте небольшими продолговатыми кусочками, лук — мелкими. Брокколи разберите на соцветия.
2․
Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке — достаточно 1 столовой ложки.
3․
Залейте мясо соевым соусом и хересом, перемешайте. Отложите, пока будете заниматься соусом.
4․
Смешайте соевый соус с бульоном, сахаром, хересом, кунжутным маслом, перцем и крахмалом.
5․
В воке или глубокой сковороде разогрейте масло на сильном огне. Примерно за 2 минуты подрумяньте говядину, часто помешивая.
6․
Добавьте чеснок, имбирь и лук. Готовьте ещё 1 минуту.
7․
Всыпьте брокколи и готовьте всё вместе 1 минуту. Полейте соусом, перемешайте и через минуту снимите с огня.