2 ч. 30 мин.

Говядина, тушенная с овощами и корицей

Name: Говядина, тушенная с овощами и корицей
Prep time: 2 h
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Говядина 450–500 г; Картофель 4–5 штук; Морковь 1 штука; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 4–5 зубчиков; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Томатная паста 1–2 ст. ложки; Перец красный хлопьями ½ ч. ложки; Молотая корица 1 ч. ложка; Молотый тмин 1 ч. ложка; Сумах 1 ч. ложка; Говяжий бульон или вода 700 мл; Замороженный зелёный горошек 100–150 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Корица, тмин и сумах подарят блюду выразительный аромат.

Время приготовления

Общее

2 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Говядина

450–500 г

Картофель

4–5 штук

Морковь

1 штука

Репчатый лук

1 штука

Чеснок

4–5 зубчиков

Растительное масло

2–3 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Томатная паста

1–2 ст. ложки

Перец красный хлопьями

½ ч. ложки

Молотая корица

1 ч. ложка

Молотый тмин

1 ч. ложка

Сумах

1 ч. ложка

Говяжий бульон или вода

700 мл

Замороженный зелёный горошек

100–150 г

Приготовление

1․
Говядину и картофель нарежьте кусочками среднего размера, морковь и лук — мельче. Чеснок пропустите через пресс.
2․
В толстостенной сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Мясо посолите, поперчите и обжарьте примерно за 5 минут.
3․
Закиньте лук с чесноком и помешивайте 1 минуту.
4․
Добавьте томатную пасту, размешайте, посыпьте хлопьями перца, корицей, тмином и сумахом. Продолжая помешивать, готовьте ещё полторы-две минуты.
5․
Залейте мясо горячим бульоном или водой. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне под крышкой примерно на 1 час.
6․
Добавьте в сковороду картофель, морковь и замороженный горошек. Готовьте всё вместе ещё 1 час или немного дольше. Незадолго до конца добавьте немного соли и перца.