1 ч. 45 мин.

Говядина, запечённая с баклажанами, помидорами и перцем

Name: Говядина, запечённая с баклажанами, помидорами и перцем
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лук 1 штука; Говядина 350 г; Растительное масло 1–2 ст. ложки; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Баклажан 1 штука; Помидоры 2 штуки; Сладкие перцы 2 штуки; Чеснок 2 зубчика; Базилик по вкусу; Специи по вкусу; Вода 200 мл; Томатная паста 1 ст. ложка

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Мясо получается очень мягким и сочным после запекания с овощами и томатной пастой, а базилик и специи придают блюду потрясающий аромат.

Время приготовления

Общее

1 ч. 45 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лук

1 штука

Говядина

350 г

Растительное масло

1–2 ст. ложки

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Баклажан

1 штука

Помидоры

2 штуки

Сладкие перцы

2 штуки

Чеснок

2 зубчика

Базилик

по вкусу

Специи

по вкусу

Вода

200 мл

Томатная паста

1 ст. ложка

Приготовление

1․
Половину лука измельчите. Мясо нарежьте небольшими кусочками.
Для этого блюда отлично подойдёт также баранина.
2․
За 4–5 минут обжарьте лук в масле. Добавьте говядину и тушите на небольшом огне под крышкой примерно 40 минут. За 5–10 минут до готовности посолите и поперчите.
3․
Тем временем баклажаны нарежьте небольшими кусочками, оставьте в слегка подсоленной воде на 20 минут. После ополосните и подсушите бумажными полотенцами.
4․
Помидоры, перцы, чеснок и оставшийся лук нарежьте небольшими кусочками. Перемешайте овощи, посолите, поперчите, добавьте базилик и специи.
5․
Выложите овощи и мясо в форму для запекания, перемешайте. Залейте водой, соединённой с томатной пастой. Накройте форму крышкой или фольгой.
6․
Запекайте примерно 40–45 минут при температуре 200 °С.